Oligosacharidy
Oligosacharidy majú reťazcové molekuly zložené z malého počtu monosacharidových jednotiek, väčšinou 2 až 10. Často sa používa samostatný názov pre pre oligosacharidy zložené z dvoch alebo troch monosacharidových jednotiek, ktoré sa nazývajú disacharidy a trisacharidy. Monosacharidové jednotky sa spájajú glykozidovou väzbou.
Medzi najznámejšie oligosacharidy patria :
- disacharidy
- sacharóza – repný cukor (glukóza+fruktóza)
- laktóza – mliečny cukor (galaktóza+glukóza)
- maltóza – melasový alebo sladový cukor (glukóza+glukóza)
· trisacharidy
- rafinóza – súčasť repného cukru (galaktóza+fruktóza+glukóza)
· oligosacharidy
- inulíny – 2–140 fruktózových jednotiek
